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SaΓΊde e AlimentaΓ§Γ£o
Beterraba: A Patologia da PerfeiΓ§Γ£o Nutricional na Cozinha
A obsessΓ£o por preservar nutrientes da beterraba gera paranoia e desestimula o consumo. O artigo critica a visΓ£o reducionista do alimento, defendendo a temperanΓ§a no cozimento e o prazer Γ mesa.